Fuoco Pizzeria Napoletana ist eine amerikanische Pizzeria, die den Geschmack von Italien in die Straßen von Fullerton bringt. Die Pizzeria ist ein Familienunternehmen, das von drei Generationen italienischer Pizzaiolos geführt wird, die die Herstellung ihrer Pizzen perfektioniert haben. Fuoco bedeutet Feuer auf Italienisch, was sich auf seinen traditionellen Holzofen bezieht und darauf, dass Feuer das wichtigste Element ist, um eine authentische Napoletana-Pizza zu schaffen.
Stefano Ferrara Ofen
Der handgefertigte Stefano Ferrara-Ofen der Pizzeria ist ein Kunstwerk, das von Meister Stefano Ferrara aus Neapel entworfen und gebaut wurde. Der Ofen ist von Mt gemacht. Der Vulkansand des Vesuvs, Santa Maria-Ziegel aus der Region Kampanien in Italien und sein Biscotto di Sorrento stammen aus Sorrent, Italien. Der Ofen ist für extreme Temperaturen ausgelegt, die Voraussetzung für die Herstellung von Napolitano-Pizzas sind.
Dieser prächtige Holzofen wird nur mit Holz betrieben und brennt bei etwa 1000 Grad Fahrenheit. Es dauert 60-90 Sekunden, um eine perfekte Pizza im Stefano Ferrara Ofen zu erstellen.
Betriebsstunden
Die Fuoco Pizzeria Napoletana ist täglich von 11:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Pizza Napoletana
Fuoco folgt den gleichen Traditionen und Spezifikationen, die in Napoli angewandt wurden, wo ursprünglich Pizza hergestellt wurde. Besitzer Franco und Tullio Ceccarelli verwenden super-feine Doppel-Null? 00? Caputo Mehl, importiert aus Napoli, um den weichen Napoletana-Teig für ihre handgemachten Pizzas vorzubereiten. Dieser besonders weiche Teig wird auf natürliche Weise mit wenig Hefe und Unmengen an Hefe gegoren - das ist der Hauptprozess, der Fuoco Pizzas leicht, luftig und leicht verdaulich macht. Die Pizzen verwenden auch San Marzano Tomaten aus Neapel importiert.
Traditionelle neapolitanische Pizzen werden ganz ohne Scheiben serviert und sollen mit Gabel und Messer gegessen werden. Die 12-Zoll-Pizzen von Fuoco können jedoch auf Anfrage geschnitten werden.
Speisekarte
Neben 20 verschiedenen Pizzasorten bietet das Fuoco auch italienische Klassiker wie Antipasti und Insalate, handgemachte Paninis, Calzone und traditionelle italienische Desserts.
1. Insalate / Antipasti - Inklusive Focaccia Aromatica, Caprese, Spinaci, Prosciutto und Mozzarella, Involtini Ai Sapori, Insalata della casa, Rucolina, Antipasti Assortito, Saracena und Burrata.
2. Mezzaluna Panini - Mit Caprese, Salame und Prosciutto, serviert mit einer Seite aus gemischtem Grün, in extra vergine Olivenöl und Balsamico.
3. Calzone - Classico und Chiattone
4. Dolci - Gelato, Nutellapizza, Spumoni Bomba, Cannoli, Tiramisu, Limoncelloflöte und Nutellamisu
Mozzarella-Bar
Fuoco importiert jede Woche seinen Mozzarellakäse aus Caserta, Italien. Die Speisekarte der Pizzeria bietet auch eine Auswahl an Käse mit hausgemachtem Pesto, frischem Rucola, Focaccia und Kirschtomaten. Gäste können wählen aus;
� Burrata - frischer Mozzarella mit einem schönen cremigen Zentrum
� Fior di Latte - frischer Mozzarella mit Kuhmilch
� Bufala und geräucherte Bufala - Mozzarella aus heimischer italienischer Wasserbüffelmilch
Sonderangebote
Die Pizzeria bietet einen speziellen Rabatt an bestimmten Tagen der Woche, wie Margherita Montags und Wein Mittwochs. An diesen besonderen Tagen erhalten die Gäste 5 Dollar Margheritas und halbe Weinflaschen.
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Fuoco Pizzeria Napoletana, 101 N Harbor Boulevard Fullerton, Kalifornien 92832, Telefon: 714-626-0727
